意大利科学家最新研究发现，葡萄酒中的一种成分能够延长鱼的寿命。这一结果意味着，葡萄酒很可能也可以让包括人类在内的其他脊椎动物延年益寿。

    意大利神经学研究所的亚历山德罗·切莱里诺和同事在2月号的《当代生物学》杂志上发表论文说，葡萄酒中的白藜芦醇有助于延长脊椎动物非洲齿鲤的寿命，并且随着喂食的白藜芦醇剂量的增加，这种小鱼寿命可以被显著延长。

    切莱里诺等人给这种原产于津巴布韦的小鱼喂食了三种不同剂量的白藜芦醇。最低剂量对这种平均寿命只有9个星期的鱼没有效果，但中等剂量让这种鱼的寿命延长了三分之一，而摄入了高剂量白藜芦醇的鱼的寿命则延长了50%以上。此外，喂食了白藜芦醇的非洲齿鲤即使达到了10周的“高龄”，仍然表现出旺盛的生命力，不但游动活跃，对光线也十分敏感。

    这一研究结果引起了科学界的关注。尽管以往的研究表明，白藜芦醇能显著延长苍蝇和线虫等低级生物的寿命，但这种物质的抗衰老功效还是第一次在脊椎动物身上得到验证。研究人员通过解剖发现，喂食白藜芦醇的非洲齿鲤脑神经细胞衰老较慢，这不由让科学家推测白藜芦醇也许有保护中枢神经细胞的作用。

    白藜芦醇在中国常被称为葡萄皮提取物，其化学名为芪三酚，是一种重要的植物抗毒素和抗氧化剂。它在很多食物中存在，如葡萄、桑葚和花生等。葡萄酒中都存在白藜芦醇，但红葡萄酒中含量较高。研究表明，白藜芦醇可通过保护细胞线粒体中的DNA(脱氧核糖核酸)免遭化学损害而发挥延缓衰老功效。

    但其他一些科学家指出，不要对切莱里诺等人的研究结果过度解读，因为动物实验还不足以提供该物质对人体有效的充足依据。他们还警告说，不要把这一结果当作酗酒的借口。据计算，切莱里诺等人给鱼喂食白藜芦醇的最高剂量相当于一个人每天喝72瓶葡萄酒。科学家说，由于白藜芦醇在进入血液之前会被消化系统破坏掉95%，它的效用会因此进一步弱化。

    白藜芦醇以及葡萄酒对人体功效究竟如何还有待进一步论证。切莱里诺的意见是：“每天喝一两杯葡萄酒没有坏处。”

葡萄酒——在优雅中美肤

虽说是酒类，但葡萄酒对健康有益是出了名的，葡萄酒对女性皮肤护理也可以作出不少贡献。活用葡萄酒中的成分做出的护肤品，对皮肤有何帮助呢？

　　在日常生活中，喝红酒有益于我们健康的事实，我们都已熟知。有句“FRENCH PARADOX”的话。这句话的表达的意思是，法国人主要以脂肪多的肉类为主食、吸烟频繁，但因心赃病而死亡率非常低的意思。法国人认为之因为能保持健康，是常喝红葡萄酒。
　　随着年龄的增长，最能显出年龄痕迹的是皮肤。遭受紫外线的照射，皮肤的老化更为明显。在农村种地的农民比实际年龄显老的原因，而且一般人也是里面的皮肤比暴露在外面的皮肤更洁净，柔软。。等等都能足以说明常受紫外线的照射会促进皮肤的老化。加上皮肤变得粗糙、粗厚、红细血管暴露，因黑色素的产生常长引起黑斑、褐斑、色斑，出皱纹的主要原因还是紫外线的照射。所以因紫外线老化的皮肤，会引起皮肤病。就象是泡在水里很长时间的钉子似的生锈。喝葡萄酒对皮肤有益的理由是：从葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化。
　　葡萄酒中含有的（POLYPHENOLS）是什么？
　　在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中含有。存在等10种以上成分，特别是生成红色素的成分，对防止损坏活性氧气功能非常强烈。具体功能如下。
　　强烈的活化氧气作用
　　防止痔疮及细胞膜的损坏
　　公害，烟，暴露于太阳光中的皮肤疲劳
　　防止DNA留传性的伤害，会带来的突然性的变化
　　促进collagen、elastin的合成功能，控制elastin分解成分的活性化
　　您的皮肤需要一层安全有效难得保护膜给予悉心保护含有红葡萄酒（Red-Wine）萃取物的新成分'CRD-1'可以促使皮肤积极地对应外界恶劣环境的变化。

红葡萄酒中所含的化合物可以有效预防牙龈疾病

    加拿大科学家近日在美国牙科研究协会于佛罗里达州举行的年会上指出，红葡萄酒中含有的一种化合物可以有效地预防牙龈疾病和牙齿脱落。

    据美国《独立报》近日报道，加拿大魁北克省拉瓦尔大学的研究人员从波尔多葡萄酒中提取了一种名叫多酚的化合物，并研究它对各种牙周疾病细菌的影响。研究结果发现，多酚对于牙周细菌的繁殖有着“显著的抑制”作用。因此，科学家们认为这种化合物可有效阻止牙周疾病的发展。

    多酚存在于葡萄子和葡萄皮中，当葡萄经过加工制成葡萄酒后，发酵作用所产生的酒精会分解多酚。白葡萄酒中就不含那么多多酚，因为在生产过程中需要去除葡萄皮。

    红葡萄酒还有很多好处，比如可降低患心脏病、癌症和阿尔茨海默症的危险，这同样也要归功于多酚的存在。红葡萄酒还是纤维素的良好来源，可预防肠癌。

不同的酒不同的健康度

葡萄酒维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。美国的心脏病专家证明每天喝些红葡萄酒能降低血浆粘度，使血栓不易形成，预防动脉硬化。

黄酒含有18种氨基酸及大量维生素B族，对妇女美容、老年人抗衰老更为适宜；

白酒的主要成分为酒精和水，有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。

啤酒是一种酒精性饮料，啤酒中也含有氨基酸、维生素等，啤酒的代谢较快，易使人发胖，高血压、冠心病者不饮为佳。